Комплект таблиц. Технология. Кулинария (20 таблиц)

Комплект таблиц представляет собой набор из 20 таблиц:
- Первичная обработка продуктов
- Форма нарезки продуктов
- Приемы тепловой обработки продуктов
- Соотношение меры и массы некоторых продуктов
- Схема приготовления мясного бульона
- Схема приготовления заправочного супа
- Схема приготовления мясных котлет
- Схема приготовления отварной и жареной рыбы
- Схема приготовления сырников
- Схема приготовления омлета
- Схема приготовления каши
- Схема приготовления дрожжевого теста
- Схема приготовления песочного теста
- Схема приготовления теста для блинов, блинчиков и оладий
- Схема приготовления винегрета
- Организация рабочего места и правила технической безопасности
- Хранение продуктов
- Витамины, жиры, белки, углеводы, минеральные вещества
- Столовая посуда
- Правила поведения за столом.